В детской кулинарии пряная зелень приобретает особое значение. Поскольку далеко не всякая пряность подходит для малыша, на первый план выходят укроп и петрушка. Эти травы радуют нежными листочками, источают неповторимый острый аромат и не раздражают чувствительную слизистую оболочку желудка ребенка. Польза зелени велика, тем более что она появляется уже ранней весной, когда детскому организму особенно не достает витамина С. Этот витамин содержится в растительных продуктах, а для них зима-весна - не сезон. Те плоды, которые удалось сохранить, к весне успели изрядно порастрясти свой витаминный запас. Тут и придет на выручку резной нежно-зеленый укропчик.

Он буквально напоен витаминами. Зелень его богата витамином С и фолиевой кислотой, исключительно ценной и для будущих мам, и для малышей-дошколят. Есть в этой пряной травке и витамины В1, В2 и РР. А как широк в укропе ассортимент ценных минеральных веществ и микроэлементов! Много в нем и других биологически активных веществ, потому он и аппетит повышает, и пищеварение улучшает. Любителям пряной зелени не угрожает гиповитаминоз. Поэтому малыша надо пораньше приобщать ко вкусу укропа. Зелень укропа ценят и употребляют в пищу в любое время года, а уж в сезон нежные и сочные  игольчатые листики можно есть пучками, приправляя ими и мясные, и рыбные, и овощные блюда. Зелень укропа стимулирует моторную деятельность кишечника. Это ценно для малышей со склонностью к запорам.

Семена укропа просто так есть не будешь. Но пожевать можно, ибо они освежают дыхание. Из семян готовят укропное масло - прекрасный естественный аромотизатор.

В петрушке витамина С еще больше, чем в укропе. И каротинов в этой пикантной травке не мало, и витаминов В-группы. Кроме соединений калия, натрия, железа и фосфора, это удивительное растение содержит марганец, магний, алюминий и редкие микроэлементы: титан, ванадий, молибден и никель.

Микроэлементов больше в корнях, а витаминов - в зеленых листочках. Так что используйте и вершки и корешки. В северной петрушке по сравнению с выросшей на Юге витаминов в три раза больше! А семена и листья петрушки используют как средство, улучшающее пищеварение.

Петрушка не рекомендуется детям с нарушением оксалатного обмена (оксалурией). Хотя всем можно для аромата посыпать блюда измельченной зеленью.

Для малыша 1/2 чайной ложки свежевыжатого сока укропа или петрушки, добавленного в салат или в другое блюдо, бесценна.

Читайте так же:

И пища и лекарство, или полезна ли свекла?

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Ароматная азбука.
2. Азбука пряностей. Часть 2.
3. Хватает ли витаминов.
4. Зеленый горошек
5. Смородина красная