Смородина красная
21 Июн 2011, Автор: admin
Приближается время, когда красная смородина обильно украсит своими алыми блестящими бусинками кусты на даче и прилавки на рынке. Белая и красная смородина почти одно и то же, только цвет разный. А вот черная - сама по себе, хотя и родня двум другим. Родня богатая и знаменитая.
Красная смородина даже в северных областях дает хороший урожай. Правда она кисловата и аромат может не такой сильный, как у ее черной родственницы. Но это дело вкуса. А вот полезных свойств у красной смородины немало. Витамина С в 100 г красной смородины 25 мг. Не так уж мало, хотя конечно по запасам аскорбиновой кислоты ей не справится с черной смородиной, в которой сосредоточены целых 200 мг % этого витамина. Но вот количество витаминов группы В (особенно РР, В1, В2) в смородине любого цвета одинаково.
Что же касается бета-каротина, этого ценнейшего вещества, защищающего нас и от простуды, и от онкологических заболеваний, в красной смородине вдвое больше, чем в черной. Равноценны ягоды смородины любого цвета и по запасам кальция.
Есть у красной ягодки достоинство неоценимое, особенно в детском питании. Она отличается очень низкой алергенностью. Если жизненку со склонностью к аллергии приготовить витаминизированный кисель или желе из красных ягод, малыш получит запас витаминов не рискуя пострадать от аллергии.
О желе речь зашла не зря. Желе готовить лучше всего из ягод или фруктов, богатых пектином. Красная смородина наделена ими щедро. А пектин исключительно благотворно влияет на пищеварение, препятствует развитию дезбактериоза. Пектины служат хорошей питательной средой для полезных бактерий, которые обитают в кишечнике.
И еще одно довольно выгодное свойство есть у красной смородины. Ягодки ее хорошо держатся на кистях, и собирать из можно быстро. Если ягодки мелкие, не беда. В них больше витамина Р, ведь он содержится в кожице, а доля кожицыв мелких ягодах значительна.
У каждого сорта смородины свои особенности и преимущества. Ранние сорта беднее витаминами, но и сбор их приходится на бедное витаминами время.Так что, как говорится: дорога ложка к обеду. Средние сорта самые сахаристые, поэтому самые любимые детьми, ну а поздние - самые витаминные. Они наиболее подходят для заготовок на зиму.
Красную смородину замораживают целыми кистями. При температуре не выше -17 градусов она всю зиму прекрасно сохраняет витамины и минеральные вещества, не говоря о пектине.
Напиток "Зоренька"
Вам понадобится:
1,5 л воды
1 стакан смородины
1/2 стакана сахара
Ягоды переберите, промойте, отожмите сок. Выжимки залейте холодной водой, вскипятите, процедите, добавьте сахар, остудите, добавьте сок. Этот напиток прекрасно освежает в жару.
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Лучшие витамины — натуральные продукты и лучше с собственной дачи. Ваша статья — лучшее подтверждение.
Обожаю варенье из смородины!
С далекого детства красная смородина-моя любимая ягода.Желе и напитки получаются обалденные.
Полезных свойств у красной смородины много и нам необходимо об этом знать!
Таня! Отличная статья о свойствах и применении красной смородины. Я ее как раз собираю уже несколько дней подряд
Я тоже обожаю красную смородину
Спасибо, что напомнили о полезных свойствах красной смородины! Очень вкусное желе. А еще — отличная маска для лица!
Да, смородина — просто кладезь витаминов. Даже слюнки потекли, когда увидела на картинке.
Я тоже очень люблю красную смородину! А у нас в уральском саду еще не созрела!
Да!Любое варенье можно сделать ввиде желе, если добавить красную смородину.
Рубиновые грозди красной смородины (кислицы) великолепны как на даче, так и в тайге…Благодарный куст, практически плодоносит каждый год. Ягоды хорошо утоляют жажду. Для морсов и желе великолепна. Пектин в проблемных по радиоактивности местностях очень полезен. Почему пастила в советские времена была дефицитом? Стратегическим продуктом была в спец.хранилищах.
Отличная и полезная статья!
Присоединяюсь к Поздравлениям с Красивым блогом! Удачи!!!
[…] один рецепт ягодного десерта: "Снежки" под соусом из красной смородины. Готовится очень легко и быстро, и обычно нравится […]
Хорошая статья! А я недавно опубликовал на своем сайте и про белую и про черную и еще про многие другие полезности 🙂
А я люблю желе из красной смородины!!!
[…] если вы не в курсе еще, то обязательно почитайте здесь. Ну а сколько вкусностей можно приготовить, даже не […]