где скачать флеш игры

Секретный шифр — пищевые Е коды

27 Фев 2011, Автор: admin

Когда же мы читаем на этикетках продуктов надписи, часто встречаем такие слова как:"консервант", "стабилизатор", "эмульгатор", а также непонятные пищевые Е коды. Попробуем разобраться, что же это такое.

Как бы там ни было, хочется нам того или нет, но все это давно стало частью нашего питания. Без пищевых добавок не обходится ни одно пищевое производство, даже производство детского питания.

Красители (Е1...)

При обработке многие продукты теряют свою природную окраску. Чтобы восстановить их цвет, используют красители. Бывают натуральные и синтетические пищевые красители

К первым относятся, полученные из растительного и животного сырья или минералов (например, бета-каротин). Некоторые из них влияют на вкус и аромат продуктов (Е160с, Е150), другие попутно обогащают их витаминами (Е101 - витамин В2, Е160а - предшественник витамина А бета-каротин).Что же касается синтетических веществ, они ценны лишь тем, что содержащая их пища дольше хранится. Известно, что некоторые пищевые красители вызывают аллергию - например, те, которые придают продукту оранжевый или ярко-желтый цвет: Е102 (тартазин), Е110 (оранжево-желтый). Именно поэтому их не рекомендуют детям, склонным к аллергии. Те же предосторожности касаются и лекарств: прежде чем дать ребенку таблетку в желтой или оранжевой оболочке, убедитесь, что в составе лекарства нет коварных Е102 и Е110.

banner(468x60)

Обычно продукты с красителями дают детям с 1-1,5 лет. Исключение - натуральные окрашивающие вещества (Е101, Е140, Е150, Е160); они безопасны и могут входить даже в состав детского питания.

Консерванты (Е2...)

Эти химические вещества продлевают срок хранения продуктов, уничтожая микроорганизмы или замедляя их развитие. Если продукт может храниться больше 6 месяцев, а консерванты не указаны на этикетке, то , скорее всего, эти вещества в нем есть, но производители лукавят.  Бензонат натрия (Е211),нитраты и нитриты (Е249-Е252) , сорбат калия (Е202),сорбиновая кислота (Е200) - это наиболее популярные консерванты.

Вообще это самые нежелательные гости на нашем столе. Продукты, в состав которых . входят консерванты, противопоказаны аллергикам: их не советуют есть будущим и молодым мамам, которые кормят своих малышей грудью. А детям не стоит давать их как минимум до 3 лет, а еще лучше - до 5-6. Кстати, консерванты широко используются в производстве шоколада и газированной воды, и это одна из причин, по которым этими лакомствами не стоит баловать детей хотя бы до 5 лет.

Антиокислители (Е3...)

Другое название этих компонентов - антиоксиданты.Антиокислители защищают жиры от прогоркания, а так же  фрукты и овощи не темнеют при переработке и дольше хранятся именно благодаря им. Самые популярные антиоксиданты - аскорбиновая кислота (Е300), витамин Е (Е306 - Е309), лецитины (Е322), лимонная кислота (Е330). Все они безопасны и для взрослых, и для детей.

Стабилизаторы и эмульгаторы (Е4... и Е5...)

В эту группу входят агар, пектин, крахмал, желатин. Их задача - сохранить и поддержать форму и консистенцию продукта. Например, благодаря им йогурты не расслаиваются  на сыворотку и слой жира, а пудинги сохраняют желеобразное состояние. Эти вещества включают почти во все молочные продукты, кроме натуральных йогуртов с очень коротким сроком хранения, - но их присутствие не навредит здоровью малыша.

Усилители вкуса и аромата (Е6...)

Самые популярные из них - глутаматы (Е621 - Е625) и глицин (Е640). Естественный недостаток глутамата натрия (Е621) в том, что он может вызывать аллергию. Других данных о вреде усилителей вкуса нет, и их часто используют в производстве как детских, так и взрослых продуктов. Кстати, к усилителям вкуса можно отнести и более привычные нам вещества: соль, сахар, подсластители (фруктозу, сахарин, ксилит, аспартам, цикломат), ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным, искусственные). Их можно давать здоровым детям с 5-6 месяцев.

Внимание! Среди пищевых добавок есть вещества, признанные учеными вредными для здоровья и запрещены к использованию (Е121, Е123,    Е240, Е924а, Е224b), и те , которые могут попасть под запрет в ближайшем будущем (Е230, Е231, Е232).

Специализированное детское питание (смеси, пюре и т.д.) не содержат вредных для ребенка добавок. Даже если вы увидите на этикетке пищевые Е коды, не волнуйтесь: эти ингредиенты безопасны.

{lang: 'ru'}
.

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Ваше имя:
Ваш E-Mail:
. .
. . .

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

  1. Красители на тарелке.

9 комментариев на «Секретный шифр — пищевые Е коды»

  1. Zdorovyak90:

    Добрый день!
    У меня сайт посвященный здоровому питанию. Как, чем и в каком количестве питаться. Это оздоровительные и восстановительные каши. Не хочу здесь много писать, кому интересно, заходите ко мне в гости!) Буду рад всем!

  2. Гулия:

    Очень полезная информация. Спасибо!

  3. Большое спасибо что «освещаете» эту проблему! Сколько уже пытаюсь объяснять своим уже давно не детям не покупайте жвачки! Все эти «орбиты» это натуральная отрава! Может Ваша статья их образумит. Ещё раз спасибо!

  4. Наталья:

    Спасибо за интересную и познавательную статью!

  5. Рина:

    ой, сколько всего теперь надо держать в голове, чтоб не накормить ребенка бякой. спасибо за информацию. с некоторых пор начала читать внимательно этикетки, не все понятно бывает, но я учусь

  6. Юлия:

    Спасибо буду знать!
    С наступающим праздником Пасхи Вас!

  7. Вера:

    Запомнить сложно,как быть,таскать с собой список вредностей?

  8. Уже много читал про эти Ешки… стараюсь брать те продукты, где их нет. Самые вредные — выучил.

  9. Евгений:

    Спасибо за статью.С этими Ешками трудно разобраться,да и еще проблема,их запомнить,так их много.Думаю ваша статья поможет разобраться многим.

Ваш отзыв