Какие яйца лучше?
05 Июн 2012, Автор: admin
Наверно это вечный вопрос мамочек - какие яйца полезнее: куриные или перепелиные? Одинаковы ли они по составу, сколько перепелиных равноценны одному куриному?
Перепелиные яйца в отличии от куриных более питательны, процент сухого вещества в них больше, чем в куриных: 25,4% против 22,4%. Белка соответственно тоже больше: 12,8% и 11,6%. Очень впечатляет разное содержание витаминов в желтке: перепелиные яйца по содержанию витамина В1 втрое превосходят куриные; по содержанию витамина В2 - более чем в два раза. В яйцах перепелов также больше витамина А и витамина РР.
Перепелиные яйца также превосходят куриные по содержанию фосфора и кальция на 100 г желтка. А по запасам калия и железа перепелиные яйца просто несравнимы с куриными: железа - 404 мг против 88мг, калия - 620 мг против 124 мг соответственно. Для малышей с низким уровнем гемоглобина очень важно количество в желтке яйца железа: этот элемент участвует в образовании гемоглобина и благотворно влияет на кроветворение .
Перепелиные яйца лидируют по содержанию кобальта, который тоже поддерживает кроветворение. Кобальт участвует в синтезе витамина В12 кишечной микрофлорой и служит активатором некоторых ферментов .
Ребенку необходимы и минеральные вещества. Например, потребность малыша в фосфоре в 1,5 раза выше, чем у взрослого человека. Кальций необходим для формирования и роста костей и зубок. Его ребенок должен получать из пищевых продуктов, т.к. аптечные препараты кальция усваиваются хуже.
В отличие от куриных перепелиные яйца не вызывают аллергию. Более того, белок овомукоид, который в них присутствует, способен наоборот подавлять аллергические реакции.
Риск . Для чада можно варить яйца перепелов всмятку (что очень полезно), т.к.риск сальмонеллеза минимален.
Если же мы говорим о куриных яйцах, то здесь надо учитывать различие между теми курами, которых разводят на птицефабрике и домашними несушками. Домашние куры получают натуральный качественный корм и гуляют под солнцем, поэтому несут яйца полноценные, в которых содержание всех полезных веществ несравнимо выше.
Не мало важен и тот факт, что аллергия развивается гораздо реже на яйца домашних курочек . В их корм не добавляют вещества, призванные ускорять или повышать яйценоскость и другие качества, что важно для производителя. А любое чужеродное вещество, даже в незначительном количестве, может спровоцировать аллергию.
Надо сказать, что дети охотнее едят яйца от домашних курочек и пользы при этом получают больше.
И в перепелиных яйцах, и в куриных достаточно холестерина. Это вещество, которое так боятся некоторые взрослые, в раннем возрасте очень необходимо для формирования миелиновых оболочек нервных волокон. Холестерин стимулирует развитие ферментных систем, участвующих в жировом обмене. Это способствует хорошей переносимости жировых продуктов, улучшает память.
Жиры яичного желтка служат носителями жирорастворимых витаминов - А, D, E, K, а также веществ, важных для состояния иммунитета. Недаром для прикорма грудничков сначала используют именно желток.
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Знаю, что перепелиные яйца очень полезные. Только вот ни разу не пробовала, как-то так получилось. Надо срочно исправлять эту ситуацию))))
перепелиные считаются полезней, но традиционно мы больше все же употребляем куриные, хотя, если честно, я особой разницы во вкусе не вижу
Когда мои дети впервые попробовали у бабушки яйца домашних кур, они съели их сразу по три штуки, такие они были вкусные. Это лучшее доказательство того, что эти яйца полезней. Но вот у нас в городе, к сожалению, таких яиц я не могу достать.
Ну и задачку вы поставили пред нами. И где мне теперь курочку несущую золотые яички найти…
Большой минус перепелиных яиц в том, что в обычном магазине рядом с домом их не купить, хотя мы и живем в большом городе. Нужно ехать в гипермаркет, а с малышом это не очень удобно. А думаю, что в селе так и подавно их не найти. Зато там домашние курочки ( так, рассуждения вслух
). Есть о чем задуматься, ради здоровья детей, можно и папу за яйцами перепелов отправить)
Я знала, что перепелиные яйца полезней куриных, но не думала, что разница так огромна. Будем пробовать кушать перепелиные яйца.
Перепелиные однозначно полезнее, но у нас их трудновато достать.
Хорошо, что сейчас появились в продаже перепелинные яйца, раньше их было трудно достать. По вкусу как куриные, только меоьче
Спасибо за а информацию, Татьяна.. В принципе я знала, что перепелиные полезнее, но наверное все же лучше свои, чем покупные
В городе нет яиц от домашних кур,но зато есть перепелиные.
Никогда особо не выделяла, какие яйца полезней. Теперь буду знать, Спасибо!
Я люблю и те и те. Знаю, что куриные могут вызывать аллергию у детей, но почему-то перепелиные дочке не давала, вылетело из головы, сегодня же куплю и завтра дам.
Интересные данные. Откровенно говоря, я яйца практически не ем. Но больше мне импонируют перепелиные. Теперь буду разбираться больше о перепелиных и куриных яйцах, и что для кого более полезно.
О пользе перепелиных яиц наслышана много, но считаю, что разнообразие в пище не повредит. И куриные яйца тоже необходимо включать в свой рацион.