Очень давно, когда на Руси еще не было христианства, наши предки встречая весну и отмечая прилет первых птиц, пекли замечательные булочки - жаворонки. Ведь настоящая весна начинается именно с прилета этих замечательных птичек. Постепенно этот обычай вошел в быт православных христиан.

Такие жаворонки пекут ко дню памяти сорока мучеников (у нас его еще называют "сороки", с ударением на первый слог), который отмечают 22 марта (по старому стилю 9 марта). Те, кто соблюдает пост, пекут эти булочки из постного теста, остальные могут побаловаться жаворонками из сдобного теста.

В этом году я решила испечь жаворонков с начинкой (поэкспериментировать, так сказать 🙂 ). Для начинки я смешала корицу с сахарной пудрой в соотношении примерно 3:2. В магазине можно купить уже готовую корицу с сахарной пудрой.

Замесите постное дрожжевое тесто (если кто-то еще не в курсе, как его приготовить, идем сюда) Для жаворонков я положила в тесто еще 2 столовые ложки сахара и пакетик ванилина. Чтобы птички получились солнечными, можно добавить морковный сок, но я всыпала чайную ложку куркумы. Тесто получилось желтенькое, и яркое (на фотографиях не совсем видно)

Готовое тесто разделите на равные шарики

Каждый шарик раскатайте в колбаску, затем его приплюсните, чтобы получилась ленточка и на середину посыпьте корицу с сахарной пудрой

"Ленточку" защипайте аккуратно, чтобы опять получилась "колбаска"

Такую колбаску завяжите узелком. Верхний кончик будет головка жаворонка, а нижний - хвостик. Сформируйте клювик. Вдавите две изюминки для глазок.

Хвостик приплюсните и сделайте надрезы ножом

Отдельно вылепите крылышки и прилепите их к тельцу птички

Готовые булочки перенесите на противень (противень обязательно смажьте маслом или застелите пекарской бумагой) Смажьте очень крепким сладким чаем и посыпьте сверху сахаром

Две птички мы сделали с секретом - положили вместо корицы цветные мармеладки. Зачем? А чтобы было весело. Кому попадется такая булочка, тот должен будет спеть песенку или рассказать стишок 

Выпекайте жаворонков в разогретой до 200° духовке примерно 10-15 мин. Вот такие вкусные и ароматные  жаворонки с корицей у нас получились.

Вот такие первые в ее жизни самостоятельные птички получились у моей доченьки. Они конечно может и не такие симпатичные, но, не поверите, получились самые вкусные!

Такие жаворонки можно сделать не только с корицей, но и с какао, маком или яблоками, наподобие "Яблочного пирога по-новому"

С наступающей весной!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

No related posts.