где скачать флеш игры

Закуска «Мясное изобилие». Видео рецепт.

12 Янв 2013, Автор: admin

мясное изобилиеЭтот замечательный рецепт я нашла давно на просторах интернета, но все никак не могла сподобиться его приготовить. Конечно, такое мясное изобилие каждый день готовить не будешь, а вот на праздники то одного не было, то другого, так целый год прошел в мыслях о невероятном блюде. И вот наконец я собралась, и на этот Новый год решила все же такое чудо приготовить.

Этот рецепт настолько широко растиражирован по всему инету, что я даже не сразу сообразила, что авторство  принадлежит нашей Светиньки, одной из хозяек сайта "Бистро" (если я ошибаюсь, поправьте меня пожалуйста). У меня все же не получилось повторить его в точности, так как , не поверите, но перед Новым годом никак не могла найти приличного кусочка шейки, поэтому пришлось взять свиную лопатку. Опять же, говядину лучше брать вырезку, но у меня была тазобедренная часть (естественно ее лучшая часть). Ну а куриное филе - есть куриное филе, хотя можно попробовать и с филе индейки (это я сейчас подумала), да и остальные ингредиенты немного отличаются, поэтому мой рецепт я назвала "Мясным изобилием"

Ну а теперь, как Я делала это произведение искусства.

Берем три вида мяса:

мясное изобилие

2 кг свиной лопатки (может с шейкой и лучше, но с лопаткой тоже объедение)

500 г говядины

500 г куриного филе

Помимо этого мясного изобилия нам нужна будет начинка, вернее ее будет две и для них готовим:

мясное изобилие

50 г грецких орехов (конечно очищенных)

1/2 стакана клюквы

1 шт перца острого маринованного

1/2 пучка петрушки

1/2 пучка укропа

5-6 зубчиков чеснока

50 мл белого винного уксуса

100 мл оливкового масла

1 ч.лож. соли

1 ч.лож. орегано

1 ч.лож. зиры

1 ч.лож. белого молотого перца

.здесь будет видео чуть позже

Мясо хорошо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Свинину нарезаем гармошкой: сначала с одной стороны, не дорезая до противоположной стороны примерно 1 см, расстояние между разрезами примерно 1,5-2 см, потом разрезаем с другой стороны точно таким же образом посередине получившихся кусочков. Разрезы лучше делать вдоль куска (параллельно длинным сторонам куска свинины, иначе наша закуска получится очень широкой)

мясное изобилие

Говядину нарезаем ровными кусочками шириной примерно 1 см

мясное изобилие

Точно на такие же кусочки разрезаем куриное филе

banner(468x60)

мясное изобилие

Делаем маринад. Для этого в миске смешиваем орегано, перец, соль, зиру, оливковое масло и винный уксус. Кстати вместо винного уксуса можно взять сухое вино или лимонный сок.

мясное изобилие

Хорошо перемешиваем и маринуем наше мяско. Кусочки говядины и куриного филе обмакиваем полностью в маринад

мясное изобилие

А гармошку из свинины щедро обмазываем кисточкой, хорошо промазывая каждый разрез и оставляем мариноваться. В идеале лучше на ночь, но при дефиците времени - на 2 часа

мясное изобилие

Готовим начинки:

Зелень мелко рубим

Мелко рубим орехи. Можно это сделать и блендером, но только не в пыль, а так, чтобы были небольшие кусочки. Я порубила ножом.

Мелко рубим чеснок.

Острый перчик режем на небольшие кусочки

мясное изобилие

В одной миске смешиваем половину рубленной зелени, острый перец и грецкие орехи

мясное изобилие

В другой миске смешиваем оставшуюся зелень, клюкву и рубленный чеснок

мясное изобилие

Теперь собираем наше изобилие. Для этого на один кусочек свинины кладем примерно столовую ложку начинки с клюквой и закрываем ее кусочком куриного филе. После чего на куриное филе опять выкладываем эту же начинку и закрываем вторым кусочком свинины.

мясное изобилие

Далее этот кусочек свинины смазываем столовой ложкой начинки с орехами и накладываем кусочек говядины. Опять начинка с грецкими орехами и кусочек свиной гармошки.

мясное изобилие

Так продолжаем, пока не закончатся все ингредиенты. После чего хорошо все связываем кулинарной нитью, чтобы это изобилие не развалилось

мясное изобилие

мясное изобилие

Укладываем в пакет для запекания (или в рукав). Отверстие зажимаем клипсой и делаем несколько проколов, чтобы выходил пар

мясное изобилие

И запекаем в духовке, предварительно разогретой до 200°, примерно на 1,5 часа (чем больше кусок, тем больше времени)

Готовое мясо достаем из духовки и из пакета. Чтобы мясные кусочки хорошо "склеились" и не разваливались при нарезке, можно поместить еще горячий кусок в подходящую емкость, чуть-чуть меньшую, чем сам кусок мясного ассорти, а можно и не помещать. 🙂  Когда мясо остынет, ставим его в холодильник на ночь.

 

На следующее утро достаем и нарезаем невероятно красивыми полосатыми кусочками. Я хоть и резала гармошку вдоль куска свинины, но все равно у меня получился кусок в ширину больше чем в длину, поэтому для удобства мне пришлось разрезать его пополам, а потом уже нарезать на куски.

мясное изобилие

К этому мясу можно подать клюквенный соус - очень вкусно! Как приготовить такой соус, расскажу немного позже, не пропустите!

Приятного аппетита!

мясное изобилие

{lang: 'ru'}
.

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Ваше имя:
Ваш E-Mail:
. .
. . .

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

  1. Филе форели в духовке. Видео рецепт.
  2. Фаршированная цветная капуста. Видео рецепт.
  3. Шашлычки из бедра индейки. Видео рецепт.
  4. Лодочки из молодого картофеля. Видео рецепт.
  5. Щука, фаршированная грибами. Видео рецепт.

8 комментариев на «Закуска «Мясное изобилие». Видео рецепт.»

  1. Наталья:

    Да уж, точно! Произведение искусства! И, конечно же, шедевр вкуса!!

  2. Вот и Старый Новый год,
    Желаю жить вам без забот,
    Чтоб сбывались все желанья,
    Чтоб ценились все старанья.
    Праздник этот семейный,
    Радостный, благоговейный,
    Пусть счастье он внесет в ваш дом,
    Окутает своим теплом!

  3. Танюша! С наступившим Новым годом и Рождеством! всего тебе и твоей семье самого хорошего! Рецепт — просто настоящий кулинарный шедевр. Непременно его попробую — у нас с мужем очень скоро годовщина свадьбы — вот и будет повод.

  4. Да… рецепт именно для праздничного стола. Очень красиво и, наверное, очень вкусно. Спасибо, для меня это просто кулинарный подвиг.

  5. ДА!Наверное, это очень вкусно!

  6. Я такое шикарное блюдо готовила, только без говядины. Вкус не передать словами.

  7. Анна:

    Вот уж точно мясное изобилие! Представляю, как вкусно! Спасибо за рецепт.

  8. Divan ti je blog, drago mi je sto sam ga pronašla na netu, uživam u tvojim lepim receptima i postovima. Pozdrav iz Beograda Srbija.

Ваш отзыв