Сезон клубники продолжается и, хоть ее становится все меньше, хочется попробовать успеть как можно больше вкусностей с этой замечательной ягодой. Вот и сегодня вашему вниманию предлагаю ванильно-клубничное парфе. На мой взгляд, это что-то среднее между мороженым и щербетом. По вкусу (да и по составу) парфе почти аналогично мороженому, только мороженое более мягкое, для этого его при застывании периодически перемешивают. Парфе же выливают в форму и замораживают. Так что, ели у вас есть время или мороженница, то можете приготовить ванильно-клубничное мороженое, а если времени (или терпения 🙂 ) нет, тогда - парфе.

Итак, нам понадобится:

300 г клубники

200 г сливок (желательно 30-35% жирности, но я таких не нашла, пришлось взять 22% - как показала практика, тоже пойдет)

70 г ванильной сахарной пудры (смолола ванильный сахар 🙂 )

3 яичных желтка

.

Клубнику пюрируем в блендере. Можно потолочь толкушкой, тогда получится с кусочками клубники.

В желтки всыпаем ванильную сахарную пудру. Я уже сказала, что просто смолола 70 г ванильного сахара, но можно взять обычную сахарную пудру и добавить ванилин. Кстати, если клубника не очень сладкая или вы по жизни Великий Сладкоежка, то пудры можно взять немного больше. Белки от яиц можете использовать для приготовления "Клубники в облаках" или кофейного безе.

Все перемешиваем. Ставим на горячую водяную баню и взбиваем, пока желтки не станут белого цвета (у меня яйца домашние, поэтому желтки все равно остались немного желтые )

После чего снимаем с бани и взбиваем еще 5 мин. Добавляем клубничное пюре, перемешиваем.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем. Даже мои 22% взбились, конечно, не так восхитительно, как более жирные, но вполне сносно.

И добавляем в яично-клубничный крем. Аккуратно перемешиваем.

Форму застилаем пищевой пленкой

Выливаем нашу вкуснятину в форму, закрываем  концами пленки и ставим в морозильник примерно на 5 часов.

Вот такое, довольно простое и не сложное, но очень вкусное парфе у нас получилось.

Готовое ванильно-клубничное парфе разрезаем на кусочки и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Клубничное желе. Видео рецепт.
2. Земляничные (клубничные) кексы. Видео рецепт.
3. Десерт «Клубника в облаках». Видео рецепт.
4. Шоколадная пасха. Видео рецепт.
5. Шоколадно-молочное желе с персиковой сальсой. Видео рецепт.