Ванильно-клубничное парфе. Видео рецепт.
19 Июн 2012, Автор: admin
Сезон клубники продолжается и, хоть ее становится все меньше, хочется попробовать успеть как можно больше вкусностей с этой замечательной ягодой. Вот и сегодня вашему вниманию предлагаю ванильно-клубничное парфе. На мой взгляд, это что-то среднее между мороженым и щербетом. По вкусу (да и по составу) парфе почти аналогично мороженому, только мороженое более мягкое, для этого его при застывании периодически перемешивают. Парфе же выливают в форму и замораживают. Так что, ели у вас есть время или мороженница, то можете приготовить ванильно-клубничное мороженое, а если времени (или терпения 🙂 ) нет, тогда - парфе.
Итак, нам понадобится:
300 г клубники
200 г сливок (желательно 30-35% жирности, но я таких не нашла, пришлось взять 22% - как показала практика, тоже пойдет)
70 г ванильной сахарной пудры (смолола ванильный сахар 🙂 )
3 яичных желтка
.
Клубнику пюрируем в блендере. Можно потолочь толкушкой, тогда получится с кусочками клубники.

В желтки всыпаем ванильную сахарную пудру. Я уже сказала, что просто смолола 70 г ванильного сахара, но можно взять обычную сахарную пудру и добавить ванилин. Кстати, если клубника не очень сладкая или вы по жизни Великий Сладкоежка, то пудры можно взять немного больше. Белки от яиц можете использовать для приготовления "Клубники в облаках" или
Все перемешиваем. Ставим на горячую водяную баню и взбиваем, пока желтки не станут белого цвета (у меня яйца домашние, поэтому желтки все равно остались немного желтые )
После чего снимаем с бани и взбиваем еще 5 мин. Добавляем клубничное пюре, перемешиваем.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем. Даже мои 22% взбились, конечно, не так восхитительно, как более жирные, но вполне сносно.
И добавляем в яично-клубничный крем. Аккуратно перемешиваем.
Форму застилаем пищевой пленкой
Выливаем нашу вкуснятину в форму, закрываем концами пленки и ставим в морозильник примерно на 5 часов.
Вот такое, довольно простое и не сложное, но очень вкусное парфе у нас получилось.
Готовое ванильно-клубничное парфе разрезаем на кусочки и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Танюша, рецепт супер! Взяла на заметку. Кстати, у нас клубника еще не пошла. Так что успею насладиться всеми рецептами!
Ванильно-клубничное парфе, одно только название уже заставляет повторить приготовление рецепта
Настоящее ванильно-клубничное объедение.Какое наслаждение отведать такое парфе в жару!
Из клубнички — самое вкусное!!!
Ну, Татьяна, ваш сайт — просто искушение в пост! Такая вкуснятина получилась — это ванильно-клубничное парфе!
Очень вкусно! И выглядит так аппетитно!
Клубника ещё не кончилась, успею приготовить ванильно-клубничное парфе. Думаю, что вкус будет изумительный!
Ой, какая клубничная завлекаловка, сделаю непременно, супер!


[…] мороженое получилось мягким (в отличии от парфе), его надо периодически перемешивать, примерно 3-4 раза […]