где скачать флеш игры

Террин из свиной рульки. Видео рецепт.

10 Ноя 2011, Автор: admin

террин из свиной рулькиПродолжаем думать о праздничном меню (не обязательно к Новому году, праздников так много в году ), и предлагаю вам еще один рецепт: террин из свиной рульки. Эта великолепная закуска будет замечательной альтернативой магазинной мясной нарезке, причем, без красителей, ароматизаторов, усилителей вкусов и тому подобной химии. Этот тирен может кушать даже самый маленький член семьи, если он уже научился  жевать 

Вам понадобится:

две свиные рульки (от их размера зависит масса готового продукта) у меня они были 1100 и 1200 г

1-2 моркови

1 луковица

5-6 горошин душистого перца

4-5 листочков лаврового листа

1,5 чайной ложки семян белой горчицы

1 чайная ложка желатина

пучок петрушки

2-3 зубчика чеснока

соль, молотый черный перец

По желанию, можно добавить каперсы или оливки (мне они не очень нравятся, поэтому я не добавляю их в террин)

.

Рульки тщательно помойте. Для террина лучше брать рульки от светлой свинки, чтобы не было темной жесткой щетины. Однако если вы не любите в готовом продукте шкурку, то террин можно готовить без оболочки, тогда конечно цвет щетины значения не имеет. Удалить с кожи остатки щетины можно, использовав одноразовый станок (попросту побрить. Да, красота требует жертв!). Уложите в бо-о-ольшую кастрюлю. Залейте холодной водой, чтобы были только прикрыты и варите на медленном огне 3-5 часов. Не забудьте в самом начале кипения снимать пену. Примерно через 1-1,5 часа добавьте морковь и лук.,  а за полчаса до готовности добавьте душистый перец и лавровый лист. Готовые рульки оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.
На каждой рульке сделайте продольный разрез. Кости удалите, а мясо разберите на куски. Мясо можно порезать или просто разорвать на крупные кусочки.

banner(468x60)

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Очень мелко порубите чеснок (можно конечно пропустить и через чесночницу, но на мой  взгляд как-то вкуснее именно с рубленным чесноком). Мясо посолите, поперчите, добавьте горчицу, петрушку и чеснок и все хорошенько перемешайте.

С кожи аккуратно срежьте жир, при желании, его можно мелко порезать и добавить в террин, но я делаю без него.
Желатин замочите в 1-1,5 стакана бульона в котором варились рульки, дайте набухнуть и распустите на водяной бане.

Прямоугольную форму застелите пищевой пленкой. Чтобы она лучше прилегала к стенкам, смочите форму водой. Концы пленки должны свисать за края формы. На пленку разложите свиную кожу. К мясной смеси добавьте 2-3 ложки распущенного желатина и выложите на кожу внутрь формы. Хорошенько уплотните руками. Залейте желатиновым раствором, чтобы жидкость только показалась на поверхности. Пусть постоит несколько минут и если понадобится, добавьте еще желатинового раствора.

Закройте террин из свиной рульки свисающими концами пленки и поставьте на ночь в холодильник.

Утром застывший террин  достаньте из формы, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

Приятного аппетита! Ну что, вкусно?

террин из свиной рульки

террин из свиной рульки

террин из свиной рульки

 Хотите первыми получить новые видео рецепты  себе на почту? Заполните форму и наслаждайтесь:

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

{lang: 'ru'}
.

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Ваше имя:
Ваш E-Mail:
. .
. . .

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

  1. Пикантная корейка. Видео рецепт.
  2. Котлеты по-шведски. Видео рецепт
  3. Шашлычки из бедра индейки. Видео рецепт.
  4. Курица, фаршированная грибами. Видео рецепт.
  5. Вырезка «Велингтон». Видео рецепт.

23 комментария на «Террин из свиной рульки. Видео рецепт.»

  1. Вадим:

    просто суперский рецепт! и никакой химии!

  2. Людмила:

    Замечательный рецепт. Приготовление чем то похоже на приготовление холодца. Должно быть очень вкусно. Надо попробовать.

  3. Такое интересное название, получится ли такое и у меня, попробую.

  4. Оксана Радчук:

    Схож на салтисон, обязательно попробуем

  5. Maksim Saitostroitel:

    Хороший был бы бутерброд…

  6. Иван:

    Отличный рецептик, Татьяна! Как-нибудь да сделаю!

  7. Ирина:

    Выглядит безумно аппетитно! Уже 10 вечера, поздновато я зашла к Вам, Татьяна — после 6ти не ем, теперь урчит в животе. Замок повесить на холодильник, а ключ проглотить! И правда название забавное — ТЕРРИН!

  8. Вкуснотища! Нет слов!

  9. Выглядит очень вкусно и аппетитно.
    Спасибо, Татьяна, обязательно попробую приготовить.

  10. Юрий:

    Класный рецепт. Аж слюнки текут.

  11. Валентин:

    В выходные сделал. БЛИИИН вкусняшка получилась. Спасибо

  12. Лидия:

    Ух, ты1 Как все подробненько! Хорошее руководство к действию.

  13. Евгений:

    Замечательный рецепт!
    На выходные попробую приготовить 🙂

  14. Вячеслав:

    Отлчный рецептик. Натурально, вкусно. Надо на новый год террин из свиной рульки приготовить

  15. Дмитрий:

    Аппетитно выглядит этот террин.

  16. Вадим:

    отличный рецепт, взято на заметку

  17. александр:

    Хорошее блюдо и все доходчиво показано.

  18. Выглядит как аппетитно. А я первый раз такое название даже слышу террин.

  19. Название необычное, а приготовить с таким отличным описание не составит труда. Спасибо.

  20. Танюша! В самое ближайшее время испробую твой террин! Он просто великолепен, как и исполнение!

  21. Выглядит превосходно. Надо обязательно попробовать!

  22. Ирина:

    Супер! Какая красота! Мало того, что вкуснятина необыкновенная, так и красиво-то как! Спасибо за отличный и несложный рецепт! Думаю, что к Новому году научусь его красиво делать!

  23. […] пасха .                           Львовский сырник….Террин из свиной рульки          Пикантная корейка….Курица, фаршированная […]

Ваш отзыв