Шоколадный тирамису с грушей. Видео рецепт
29 Авг 2012, Автор: admin
Совсем недавно обещала вам шоколадный тирамису с грушей. Сегодня свое обещание выполняю и покажу, как его делаю я. В интернете есть немало рецептов с таким названием, но такого рецепта нет точно, так как то, что вы сегодня увидите - это плод моих кулинарных экспериментов. Причем настолько удачный, что племянница, попробовав этот десерт, сказала, что уже и не помнит, ела ли она что-нибудь вкуснее.
Как помним, для тирамису необходимо бисквитное печенье "Савойарди". Для сегодняшнего рецепта нам понадобится шоколадное печенье. Я испекла по второму рецепту добавив столовую ложку какао порошка (кто не знает, как испечь бисквитное печенье, идем сюда).
Сыр Маскарпоне, который мы делали на днях, я заранее достала, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Итак, нам понадобится:
8 палочек шоколадного печенья Савойарди
1 груша
1 яйцо
250 г сыра Маскарпоне
30 г сахарной пудры
2 столовые ложки сахара
сок 1 апельсина
приправы для кофе и десертов (не обязательно)
1/2 чашки напитка какао
.
Грушу очистить , удалить семена и нарезать дольками

В апельсиновый сок всыпаем сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь и варим сироп примерно минут 10. Сиром должен слегка загустеть. В горячий сироп кладем дольки груш и оставляем минут на 20, чтобы они хорошо пропитались
Если груша очень твердая, то дольки можно проварить в сиропе несколько минут, чтобы они стали мягкими. У меня груша была очень мягкая, поэтому я не варила.
Тем временем делаем крем. Отделите белок от желтка. Белок взбейте в крепкую пену до очень стойких пиков.
Желток взбиваем с сахарной пудрой до белого состояния. Добавляем теплый Маскарпоне, перемешиваем (можно миксером). Добавляем взбитый белок и аккуратно перемешиваем.
В какао добавляем приправы. Это не обязательно, можно просто добавить чуть-чуть ванилина
Теперь начинаем сборку нашего Тирамису. На дно бокалов кладем немного крема. Наверх разломанное печенье. Печенье поливаем напитком какао. Немного, 1-1,5 чайных ложки.
Сверху выкладываем дольки груш в сиропе. Затем опять крем, печенье, политое какао, груши и опять крем. Сверху все это богатство посыпаем тертым шоколадом
и ставим в холодильник часов на 6, чтобы Тирамису хорошо пропитался.
Украшаем дольками свежей груши или в сиропе, крошкой белого шоколада и вафельной палочкой (ну, короче, кто на что горазд 🙂 ).
Наслаждайтесь!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Тирамису я очень люблю. Интересный вариант с грушей и даже оригинальнее, чем просто кусочек пирога или торта Тирамису
Ваш шоколадный тирамису — это мечта любого сладкоежки. Благодарю за рецепт и за видео!
Очень интересный рецепт. Я, думаю, моим сладкоежкам понравится.
Первый раз вижу слово «тирамису». Наверное это очень вкусно. Спасибо за рецепт!
А я и сам облизался, пока читал))) вкусно наверное…
Такую вкуснятину надо обязательно сделать!
Сколько вкусностей придумано. А такого названия не знаю.
Спасибо за подробный рецепт.
обалденное сладкое блюдо. Обожая тирамису, но в таком варианте еще не пробовала.
Груши, сыр, гришь? Всё съем! А детки какие сладенькиеееееееееее!
Люблю тирамису, надо попробовать с грушей, спасибо!
Вкуснятина необыкновенная! Читаю и слюньки текут. Давно хотела сделать тирамису. Попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо!
Настоящее лакомство! Как раз к первому сентября подготовим подкрепим праздник,как говорится, сладким пряником.
Никогда не видела шоколадного тирамису. Но думаю, что стоит попробовать!
Обалденный десерт!