Шоколадный шифоновый бисквит. Видео рецепт.
29 Дек 2013, Автор: admin
Последнее время многие обратили внимание, что на блоге нет новых постов. Так уж получилось, что времени в обрез. Вот и сегодня хочу поделиться рецептиком замечательного бисквита, который я пекла два месяца назад ко Дню рождения сыночка, а выложить получилось только сегодня. Может кому пригодится, ведь на носу праздники и многие будут сами печь торты. Итак сегодня шоколадный шифоновый бисквит. Шифоновые бисквиты имеют очень красивую пористую структуру, при этом не крошатся и хорошо разрезаются на тонкие коржи (если надо).
Для этого бисквита нам понадобится:
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
сода на кончике ножа
щепотка соли
90 г мелкого сахара
2/3 ст.л. растворимого кофе
30 г какао
90 мл воды
3 желтка
5 белков+30 г сахара
65 мл растительного масла
.
Кофе и какао смешать и добавить горячую воду, размешать до однородной консистенции. Отставить смесь в сторонку, чтобы остыла.
В миске смешать все сыпучие продукты: сахар, разрыхлитель, соду, просеять муку.

Желтки взбить до побеления, влить масло не переставая взбивать.
Добавить какао с кофе и хорошо перемешать. Добавить сыпучую смесь и замесить тесто.
Белки взбить с сахаром до блестящих гладких пиков.
Добавить 1/4 часть белков в тесто и аккуратно перемешать снизу вверх. Потом добавить остальные белки и так же аккуратно перемешать.
Бисквитное тесто выливаем в силиконовую форму. Смазывать форму НЕ НАДО!
Выпекаем бисквит в разогретой до 160° духовке примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой, она должна быть сухая. Если бисквит печется в широкой форме и не высокий, то времени может понадобится на выпекание меньше.
Готовый бисквит лучше остудить в перевернутом виде, тогда он не опадет и не потеряет своей пористости. Для этого надо под форму поставить одинаковые чашки или как у меня, кокотницы.
Бисквит готов для дальнейшего творчества!
С наступающим всех Новым годом!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Новый год – самый яркий, самый красивый и веселый праздник.
Зеленая нарядная елка с разноцветными игрушками, сверкающими и блестящими, брызги шампанского, общее оживление и радость.
Желаю вам такой же жизни в новом году – красочной и сверкающей, многообещающей и щедрой, как праздник Новый год!
С ПРАЗДНИКОМ ВАС!