Последнее время многие обратили внимание, что на блоге нет новых постов. Так уж получилось, что времени в обрез. Вот и сегодня хочу поделиться рецептиком замечательного бисквита, который я пекла два месяца назад ко Дню рождения сыночка, а выложить получилось только сегодня. Может кому пригодится, ведь на носу праздники и многие будут сами печь торты. Итак сегодня шоколадный шифоновый бисквит. Шифоновые бисквиты имеют очень красивую пористую структуру, при этом не крошатся и хорошо разрезаются на тонкие коржи (если надо).

Для этого бисквита нам понадобится:

100 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

сода на кончике ножа

щепотка соли

90 г мелкого сахара

2/3 ст.л. растворимого кофе

30 г какао

90 мл воды

3 желтка

5 белков+30 г сахара

65 мл растительного масла

.

Кофе и какао смешать и добавить горячую воду, размешать до однородной консистенции. Отставить смесь в сторонку, чтобы остыла.

В миске смешать все сыпучие продукты: сахар, разрыхлитель, соду, просеять муку.

Желтки взбить до побеления, влить масло не переставая взбивать.

Добавить какао с кофе и хорошо перемешать. Добавить сыпучую смесь и замесить тесто.

Белки взбить с сахаром до блестящих гладких пиков.

Добавить 1/4 часть белков в тесто и аккуратно перемешать снизу вверх. Потом добавить остальные белки и так же аккуратно перемешать.

Бисквитное тесто выливаем в силиконовую форму. Смазывать форму НЕ НАДО!

Выпекаем бисквит в разогретой до 160° духовке примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой, она должна быть сухая. Если бисквит печется в широкой форме и не высокий, то времени может понадобится на выпекание меньше.

Готовый бисквит лучше остудить в перевернутом виде, тогда он не опадет и не потеряет своей пористости. Для этого надо под форму поставить  одинаковые чашки или как у меня, кокотницы.

Бисквит готов для дальнейшего творчества!

С наступающим всех Новым годом!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Шоколадный кекс постный. Видео рецепт
2. Шоколадный кекс (быстрый). Видео рецепт.
3. Торт для принца. Видео рецепт.
4. Классический яблочный пирог по-новому. Видео рецепт.
5. Пирожное «Белоснежка». Видео рецепт.