Рождественский кекс (штолен). Видео рецепт.
02 Дек 2011, Автор: admin
Итак, дорогие друзья, сегодня печем восхитительный Рождественский кекс! Наши сухофрукты впитали уже в себя всю влагу и готовы к выпечке. Кто не знает, как подготовить начинку для этого шедевра (не побоюсь этого слова 
), зайдите сюда, где я об этом уже рассказывала.
И не забудьте, что этот кекс надо кушать только после того, как он полежит не менее 3 недель!!! Только тогда он приобретает свой необычайный вкус!
Сегодня нам понадобится:
Подготовленные сухофрукты,
4 яйца,
250 г муки,
200 г коричневого сахара (можно и белого, но с коричневым намного вкуснее),
1 ч ложка разрыхлителя,
50 г молотого миндаля
1 пачка ванильного сахара,
200 г сливочного масла,
щепотка корицы,
щепотка мускатного ореха,
2-3 палочки гвоздики
.
В сухофрукты добавьте столовую ложку муки (если сухофрукты очень влажные, можно добавить еще ложку). Перемешайте.
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром (на мой взгляд, можно взять и 150 г сахара), пока масса не побелеет, затем по одному вбивайте яйца и продолжайте взбивать до загустения. Добавьте ванильный сахар и молотый миндаль. Просейте половину необходимой муки с разрыхлителем в яично-масляную смесь и перемешайте миксером. Затем добавьте по шепотке корицы и мускатного ореха, и разотрите шарики гвоздики. Просейте оставшуюся муку и замесите тесто. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
Подготовьте форму для выпечки. Я брала форму диаметром 24 см, но можно взять и меньше, тогда кекс получится выше. Но учтите, что чем выше кекс, тем дольше он пропекается! Форму выстелите пекарской бумагой и заполните тестом. Теперь ложкой в середине сделайте довольно ощутимое углубление. Это надо для того, чтобы кекс получился более ровным. При выпекании середина всегда поднимается гораздо больше, чем края. Кекс можно на этом этапе украсить очищенным миндалем, или выпекать без украшения, а перед подачей (перед Рождеством) украсить глазурью и всем остальным, чем душа пожелает!
Выпекайте кекс р разогретой до 160-170 градусов духовке примерно полтора часа. Готовность кекса проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой. Я уже говорила, что чем выше кекс, тем дольше надо его печь, и наоборот.
Готовый рождественский кекс сначала остудите в форме. Затем переложите на решетку и оставьте минимум на 8 часов, чтобы он полностью остыл (это очень важно!).
Остывший кекс хорошо заверните в фольгу или пекарскую бумагу, а потом в пищевую пленку. В таком виде положите в прохладное место или в холодильник до Рождества.
Хорошего Вам настроения!
Этот Рождественский кекс получается темным за счет коричневого сахара и специй в тесте, так что не бойтесь, что вы его перепекли 
Кекс в разрезе покажу вам после Рождества, а вернее, после Нового года, так как мои домашние не вытерпят, и обязательно на Новый год разрежут 
Хотите первыми получить новые видео рецепты себе на почту? Заполните форму и наслаждайтесь:
Замечательный подарок к Рождеству и Новому году
Хотите такой? Тогда Вам сюда!
.
.
.
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
На это смотреть без слюнок не получается. Уже хочется рождества, чтобы заполнит стол вкусняшками.!!!
Мои даже и до Нового Года не дотерпят, съедят сразу же
.
Начинается пора выпечек и вкусняшек! Красивый кексик!
Блин, может мне жениться, и буду тогда жену эксплуатировать, чтоб мне кексы готовила!
да, надо успеть попробовать испечь рождественский кекс до рождества, чтобы в праздник его сделать уже имея опыт. спасибо, заходите ко мне.
Татьяна, замечательный кексик, очень люблю сухофрукты и обязательно попробую приготовить по Вашему рецептику. Я тоже вчера кексик готовила, только с тыквой, заходите отведать!
Наверное вкусно, нужно приготовить, спасибо.
Спасибо за рецепт, завтра попробую испечь, как раз обновлю и купленные формочки для кексов.
Просто здорово! Надо бы и мне таким вкусным кексом домашних порадовать!
ну нет уж! ждать столько времени? я его максимум на следующий день съем! или же он невкусный будет тогда?
Да, такую вкуснотищу трудно будет сохранить до Рождества! Танюша, спасибо за очередную вкусняшку!
Ну почему, он тоже будет вкусным, но далеко не таким восхитительным, как если его разрезать хотя бы через 3 недели.
Я люблю кексы
Где найти такого героя, который выдержит до рождества???!!!
Это очень сложная задача.
Спасибо, Танечка. за такой необычный и соблазнительный рецепт.
У Вас, как всегда — всё очень вкусно!!!
Добрый день, Татьяна. Позвольте Вам вручить почетную награду мам-блогеров. Которую Вы сможете забрать по ссылке
Таня! Ты — просто умница! буду печь по твоему рецепту. А штоллен спрячу, от греха. Иначе не дожить ему до Рождества!
Я обожаю выпечку с сухофруктами!Спасибо за вкусный рецепт 🙂
Татьяна, у Вас удивительный сайт. Вы призер в номинации «Красивый блог». Заходите забирайте приз. Удачи Вам и процветания сайту!
Это же еще надо выдержать, не съесть за 3 недели такую вкуснятину?! Спасибо за рецепт! Заходите в гости!
Очень красиво,здорово и вкусно.Большое спасибо
Кекс меня заинтриговал, 3 недели лежать!!! это интересно.
Классный рецепт кекса к новому году
Очень аппетитный кексик!Спасибо за рецепт!
Татьяна, отличный рецепт, хорошо что заглянула,вовремя. Обожаю твои рецепты конфет,пирогов. А тут такое чудо. Спасибо большое.
Классный кексик! Но у нас до Рождества его сохранить не удастся — остыть не дадут!
Интересно. Обычно продукты наоборот рекомендуют есть как можно раньше, а тут своя специфика.
[…] или прямоугольной форме. Кстати, вы уже испекли Рождественский кекс? Уже давно пора, смотрите не опоздайте!Маффины — это те […]