где скачать флеш игры

Рецепты приготовления соусов для детских блюд.

21 Янв 2012, Автор: admin

рецепты соусов для детейНе для кого не секрет, что блюда для детей лучше всего готовить на пару. Соусы для паровых блюд почти обязательны. С хорошим соусом паровые блюда по своим вкусовым качествам превзойдут жареные. Поэтому дорогие родители, берите на заметку, и не только для своих жизнят, но и для себя. Здоровое питание полезно всем!

Соус, который готовите для ребенка, будет еще вкуснее, если добавить к нему приправы, сыр, зелень, грибы, фрукты. А вот чего ни в коем случае не стоит делать - так это жестко жарить муку на масле и долго варить соус. В статье "Здоровая альтернатива майонезу" я уже описывала несколько рецептов соусов для детей, сегодня еще несколько штук:

Соус бешамель

Этот соус считается основным в детской кухне. Возьмите:

banner(468x60)
  • 3 стакана молока
  • 1/3 стакана муки
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст.л. измельченного репчатого лука
  • соль

Репчатый лук мелко порубите, положите в кастрюлю вместе с лавровым листом, залейте молоком и  вскипятите, после этого дайте отстояться 15 минут, а потом процедите. Кстати, можно брать 1,5 стакана молока и 1,5 стакана бульона.  В сотейнике растопите  сливочное масло и всыпьте туда, перемешивая муку. Когда мука станет слегка золотистой, тонкой струйкой влейте в сотейник ароматное молоко.  Непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, по вкусу положите соль и кипятите еще 20 минут.

Этот соус можно использовать как основу для приготовления других белых соусов:

1. Французский соус морнэ. В горячий соус бешамель добавьте 6 столовых ложек тертого сыра и 4 столовые ложкисливок (20%).

2. Зеленый соус. В готовый соус бешамель положите 2 измельченных яйца и 2 столовые ложки укропа.

Соус сухарный

Этот соус великолепно подходит для капусты и брокколи, приготовленных на пару. Возьмите:

  • 100 г толченых сухарей
  • 450 г сливочного масла
  • соль
  • лимонный сок по вкусу.

Растопите сливочное масло, всыпьте сухари, посолите, добавьте лимонный сок и перемешайте. Вот и все, соус готов!

Соус ореховый праздничный

Из самого названия понятно, что такой соус подходит для детей за праздничным столом. Для него возьмите:

  • 2 стакана куриного бульона
  • 70 г сливочного масла
  • 1,5 столовые ложки муки
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 5 желтков
  • 4 луковицы
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 шт. гвоздики
  • корицу
  • хмели-сунели
  • пучок кинзы
  • соль

Лук мелко нашинковать и спассеровать с маслом, добавьте муку и, непрерывно помешивая, вскипятите. В эту массу тонкой струйкой влейте горячий бульон и варите примерно 10-25 минут. Добавьте растертый чеснок и толченые орехи, рубленную зелень кинзы, пряности, соль, сок лимона и крутые желтки. Полученную массу разотрите и нагрейте, но до кипения не доводите. Соус охладите. Такой соус лучше всего подходит для курицы, индейки (отварной, паровой и обжаренной), а также котлет из мяса домашней птицы.

 

{lang: 'ru'}
.

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Ваше имя:
Ваш E-Mail:
. .
. . .

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

  1. Рецепты коктейлей для детей.
  2. Здоровая альтернатива майонезу

19 комментариев на «Рецепты приготовления соусов для детских блюд.»

  1. Спасибо за содержательную и познавательную статью. Буду рад если Вы зайдёте в гости.

  2. Спасибо за рецепты соусов для детских блюд. Взяла на заметку.

  3. Elena:

    Очень кстати наткнулась на Ваш сайт. Подрастает внучечка, а у Вас здесь столько интересных, полезных вещей! Спасибо!

  4. Спасибо за информацию. Буду иметь ввиду.

  5. Какие вкусные соусы, спасибо! У меня детки уже большие, но Ваши соусы я думаю придутся им по вкусу!

  6. Спасибо за рецепты. Воспользуемся.

  7. Спасибо замечательный рецепт

  8. Татьяна, у Вас замечательный, интересный сайт. Заслуживает награды. Приходите ко мне на сайт за наградой !!!

  9. Очень полезные рецепты соусов. Ореховый-праздничный очень интересный. Думаю, ребенку понравится.

  10. Татьяна, полностью согласен, малышам можно и подсластить блюда соусами, да и взрослым лучше заменить традиционный майонез, соусами и заправками, их такое множество!

  11. Елена:

    Татьяна, у вас чудесный, красивый сайт. И очень полезный. 🙂

  12. Моя семья очень любит соус «бешамель» , но остальные соусы тоже возьму себе в копилочку.

  13. Татьяна:

    Замечательный сайт с массой полезностей! Спасибо:) Удачи Вам!

  14. Спасибо большое за рецепты… В моем арсенале гораздо меньше детских соусов 🙂

  15. Ольга:

    Вроде несложный рецепт, попробую приготовить, спасибо!

  16. Сайт с нужными статьями для меня и не только. Приготовление на пару почти не применяю, возможно воспользуюсь вашей рекомендацией.

  17. Спасибо Вам большое, будем готовить!

  18. Захотелось пойти прямо сейчас пойти и сделать, но не знаю с чем подавать, поэтому оставляю на проработку.

  19. Судя по описанию — вкусно. Думаю, что это решение для тех полезных блюд, которые малыши в «чистом» виде отказываются есть. Им ведь не объяснишь, что это полезно. Они едят только то, что нравиться. Поэтому рецепты очень кстати.

Ваш отзыв