где скачать флеш игры

Пирожное «Буше». Видео рецепт

25 мая 2014, Автор: admin

bushe2Итак сегодня рецепт восхитительных, нежных, тающих во рту французских пирожных - "Буше". Эти пирожные я полюбила во времена моего студенчества. Я училась в городе Витебске, и вот именно там я попробовала эту вкуснятину. Причем, где бы я потом их не пробовала, таких вкусных, как в этом белорусском городе, не было. Я конечно не была во Франции, наверно на родине этой выпечки они  еще восхитительнее (хотя не факт 🙂 ), но пока я не в Париже, пеку дома сама. Попробуйте и Вы.

Для теста "буше" (это особый вид бисквита) нам понадобится:

bushe4

4 яйца

85 г сахара

100 г муки

ванилин

0,1 г лимонной кислоты (щепотка)

.

Отделяем белки от желтков. В желтки всыпаем сахар и ванилин. Лучше конечно ванильный экстракт, но у меня его нет, поэтому я брала обычный ванилин. Взбиваем желтки до получения белой кремообразной массы. Желтки увеличатся в объеме раза в 2-3.

Добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем в течении 10-15 минут.

Белки взбиваем с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Добавляем в тесто 1/3 белков и перемешиваем. После чего добавляем оставшиеся взбитые белки и аккуратно перемешивая, как-бы складывая тесто.

banner(468x60)

Перекладываем готовое тесто буше в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем одинаковые лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой, диаметром примерно 5 см на расстоянии друг от друга. В процессе выпечки заготовки слегка расплывутся. Чтобы лепешки получились ровными и одинаковыми, я с обратной стороны пекарской бумаги нарисовала кружочки.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 15-20 минут. Лепешки станут упругими и золотистыми. Достаем из духовки и даем остыть на решетке.

Прослаивать я сегодня буду масляным кремом "Новый" (нашла на просторах и-нета):

bushe3

40 мл воды

40 г сгущенного молока

100 г сахара

170 г сливочного масла

Сначала варим сироп. Сахар заливаем водой и варим под крышкой примерно 5 минут. Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и даем снова закипеть. Снимаем с огня и даем остыть.

Масло взбиваем в пышную массуи тонкой струйкой добавляем молочный сироп, не переставая взбивать. У меня сироп не полностью охладился, и когда я стала вливать, масло начала таять, поэтому я поставила тарелку на аккумулятор холода и крем великолепно взбился.

Для глазури растапливаем 100 г темного шоколада с чайной ложкой растительного масла.

Теперь собираем пирожные. Если готовим для взрослой части населения, то для пропитки пирожных можно взять амаретто или другой ароматный алкоголь, для деток пропитываем сиропом. У меня апельсиновый.

Кисточкой промазываем лепешки бисквита сиропом, затем выдавливаем из кондитерского мешка крем и накрываем второй лепешкой бисквита. Даем крему застыть на холоде. Потом накалываем наше пирожное на вилку и опускаем верхней лепешкой в глазурь. Даем глазури застыть. Все!

bushe

bushe1

 

Приятного чаепития!

P.S. Для тех, кто не любит масляный крем, прослойку можно сделать из ганаша или взбитых сливой, а можно использовать и заварной крем.

bushe2

 

{lang: 'ru'}
.

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Ваше имя:
Ваш E-Mail:
. .
. . .

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

  1. Финиковое пирожное. Видео рецепт.
  2. Пирожное «Белоснежка». Видео рецепт.
  3. Пирог-пляцок «Утренняя роса». Видео рецепт.
  4. Картофельные кнедлики с малиной. Видео рецепт
  5. Шоколадный пломбир. Видео рецепт

17 комментариев на «Пирожное «Буше». Видео рецепт»

  1. Виктория Эс:

    Восхитительно, иначе и не скажешь, я обязательно такую вкусняшку приготовлю на досуге!

  2. Здорово — все наглядно, даже не очень опытная хозяйка сделает

  3. Классное пирожное! Чаепитие обеспечено!

  4. Танечка, давно у тебя не была в гостях. Как всегда много интересного, полезного и вкусного

  5. Андрей:

    Спасибо за рецепт.. люблю сладкое иногда поесть.. особенно пироги домашние с яблоками или черникой нравятся.. Попробуем может ваше пирожное сделать..

  6. Пирожное «Буше». Видео рецепт Спасибо все наглядно, будем пробовать))) Давно я к вам не заходить. Жду в гости. Пойду готовить Спасибо!!!

  7. Мне и пирожные бисквитные нравятся и торты, попрошу супругу испечь такие.

  8. Очень понравился рецепт пирожных, будет что приготовить на выходные для десерта.

  9. Ольга:

    очень аппетитно!!!

  10. Выглядит очень аппетитно. Попробую приготовить.

  11. Прям как в магазине. Даже лучше. Супер!

  12. Видео очень понравилось! Супер!!

  13. класс!! такое воздушное) особенно привлекает предпоследняя картинка) хочу тоже так на утро, чашечку кофе с буше))

  14. У меня был потрясающий рецепт пирожного Буше. Им со мной поделилась сотрудница, принеся уже написанным на листочке. Чтобы не переписывать, я просто вклеила в тетрадь, где собирала лучшие рецепты.
    Когда приготовила Буше, поняла — вот ОН! Самый лучший в мире рецепт Буше. Угостила им пришедшую в гости соседку. Она попросила тетрадь с рецептами. Я не отказала. А через некоторое время обнаружила, что рецепт Буше просто «выдрали» из тетради. Так я потеряла то, чем так гордилась. Восстановить не представлялось возможности, так как мы переехали в другой город и очень далеко, связь была потеряна.

    Спасибо, попробую Ваш рецепт.

  15. Люблю воздушные пирожные, надо приготовить. Видео очень хорошего качества.

  16. Очень аппетитные бисквитные пирожные у вас получились! Попробую испечь, спасибо!

  17. Классное пирожное получилось. Выглядит очень аппетитно.

Ваш отзыв