В преддверии праздников хочу предложить вам замечательный рецепт ореховых пирожных "Ёлочка". Мало того, что они очень симпатично смотрятся, но они еще и очень вкусные. Размер пирожных можно регулировать самостоятельно: от маленьких птифур до...

Для пирожных нам понадобится:

100 г молотого миндаля

3 яйца

щепотка соли

25 г муки

25 г крахмала

75 г сахара

Для оформления

100 г не жареных фисташек

100 г белого шоколада

сахарные украшения.

Итак сначала приготовим все необходимое.

Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180°.

Делаем формочки: для них нам нужно вырезать из пекарской бумаги 5 кругов диаметром 18 см (можно диаметр больше - тогда елочки будут выше и больше; можно меньше - тогда соответственно ёлочки будут поменьше). Теперь разрезаем наши круги на два полукруга. У нас получится 10 заготовок.

Теперь сворачиваем эти заготовки кулечком. Чтобы наши формочки не разворачивались, скрепляем их степлером или можно обычной скрепкой. Кулечки сворачивайте очень аккуратно, чтобы в основании не осталось отверстия, а то тесто будет вытекать.

Теперь наши кулечки ставим в стаканы или какие-нибудь еще приспособления, чтобы они стояли вниз уголком. Я для этого использовала бумажную упаковку для яиц. Срезала кончики ячеек ножом, чтобы получилось широкое отверстие. Упаковку поставила на решетку и в ячейки вставила бумажные конусы. Все можно приступать к тесту.

Отделяем белки от желтков и взбиваем их со щепоткой соли в стойкую пену. Не переставая взбивать, всыпаем тонкой струйкой сахар.

Отдельно слегка взбиваем желтки и добавляем в белки, перемешивая миксером.

В отдельной посуде смешиваем муку, крахмал и молотый миндаль. Перемешиваем и просеиваем эту смесь в яйца

Аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз до однородности. Выкладываем в наши подготовленные формочки, оставляя не заполненными примерно 1,5 см до верха кулечков (бисквиты будут расти)

Ставим наши заготовки елочек в разогретую духовку и выпекаем примерно 15-20 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть. Снимаются наши бумажные формочки с бисквитов очень легко. Если у вас дно конусов получилось очень выпуклым, можно немного срезать, чтобы наши елочки стояли.

Белый шоколад ломаем на небольшие кусочки и плавим на водяной бане. Обмазываем наши бисквиты шоколадом

и обваливаем в дробленых фисташках.

Если у вас нет нежаренных фисташек, можно обвалять в цветном зеленом сахаре (вот вам еще одно применение нашего цветного сахара ). Конечно вкус будет уже не тот, но зато красиво.

Украшаем сразу же сахарными цветочками и посыпкой. Вместо посыпки можно взять густой яркий джем или смородиновый конфитюр

Вместо белого шоколада можно взять масляный крем, тоже будет вкусно.

Приятного чаепития!

С наступающим Новым годом и Рождеством!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Пирожное кокосовое безе «Рафаэлло»
2. Пирожное «Белоснежка». Видео рецепт.
3. Финиковое пирожное. Видео рецепт.
4. Кексы с жидким шоколадом. Видео рецепт.
5. Птифуры «Нежные».