Малиновый чизкейк.
20 мая 2012, Автор: admin
Сегодня будем готовить ароматный малиновый чизкейк. Малину в этом рецепте добавляют в начинку и используют для украшения, в результате получается изумительный контраст цвета и вкуса. Малину лучше, конечно, брать свежую, но если таковой нет, можно использовать и замороженную.
Нам понадобится:
150 г песочного печенья (можно немного меньше)
70 г сливочного масла
300 г сливочного сыра "Маскарпоне" (можно приготовить самим, смотрим здесь)
1 ст.л. муки
80 г сахара (мелкокристаллического)
пакетик ванильного сахара или 1 ч.л. ванильной эссенции
1 яйцо
60 мл сметаны
150-200 г малины.
.
Если используете замороженную малину, то ягоды разморозите, сок слейте, а саму малину обсушите на бумажном полотенце, чтобы она была как можно менее влажная.
Сложите печенье в полиэтиленовый пакет, скрутите и раскрошите скалкой в однородные мелкие крошки. Или же можно воспользоваться комбайном.
Растопите сливочное масло на слабом огне или в микроволновке и влейте в крошки. Хорошо перемешайте.

Массу распределите по дну круглой формы диаметром примерно 18-20 см. Слегка утрамбуйте руками или стаканом с плоским дном. Выпекайте основу в разогретой до 180° духовке 5 минут. Достаньте и дайте остыть.
Взбейте миксером сливочный сыр с сахаром, яйцами, мукой, ванильным сахаром и сметаной.
Аккуратно подмешайте половину малины
Вылейте сырный крем поверх основы из печенья.
Выпекайте в духовке 35 минут. Проверьте, достаточно ли тверда начинка, при необходимости дайте допечься. Начинка чизкейка должна быть плотной по краям, но в центре оставаться мягковатой. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте изделие на 15 минут. После чего выньте чизкейк из духовки, остудите и переставьте в холодильник. Пройдитесь ножом-лопаткой по краям изделия, аккуратно переверните и переложите на блюдо начинкой вверх. Перед подачей украсьте чизкейк малиной и слегка посыпьте сахарной пудрой. Можно еще украсить красной смородной.
Приятного чаепития!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Как она уплетает. Вашей дочурке верю, как никому. Поэтому сделаю обязательно. Спасибо, Танечка.
Скорей бы уже малина поспела, а то мороженной не осталось. Впервые встречаю такой необычный кекс. Спасибо, Таня!
Благо малину осталось ждать не долго, так что обязательно приготовим вкусный чизкейк с малиной. Спасибо за рецепт.
Какая красота! А малина то у меня еще в морозилке осталась.. попробуем сделать