Сегодня будем готовить ароматный малиновый чизкейк. Малину в этом рецепте добавляют в начинку и используют для украшения, в результате получается изумительный контраст цвета и вкуса. Малину лучше, конечно, брать свежую, но если таковой нет, можно использовать и замороженную.

Нам понадобится:

150 г песочного печенья (можно немного меньше)

70 г сливочного масла

300 г сливочного сыра "Маскарпоне" (можно приготовить самим, смотрим здесь)

1 ст.л. муки

80 г сахара (мелкокристаллического)

пакетик ванильного сахара или 1 ч.л. ванильной эссенции

1 яйцо

60 мл сметаны

150-200 г малины.

.

Если используете замороженную малину, то ягоды разморозите, сок слейте, а саму малину обсушите на бумажном полотенце, чтобы она была как можно менее влажная.

Сложите печенье в полиэтиленовый пакет, скрутите и раскрошите скалкой в однородные мелкие крошки. Или же можно воспользоваться  комбайном.

Растопите сливочное масло на слабом огне или в микроволновке и влейте в крошки. Хорошо перемешайте.

Массу распределите по дну круглой формы диаметром примерно 18-20 см. Слегка утрамбуйте руками или стаканом с плоским дном. Выпекайте основу в разогретой до 180° духовке 5 минут. Достаньте и дайте остыть.

Взбейте миксером сливочный сыр с сахаром, яйцами, мукой, ванильным сахаром и сметаной.

Аккуратно подмешайте половину малины

Вылейте сырный крем поверх основы из печенья.

Выпекайте в духовке 35 минут. Проверьте, достаточно ли тверда начинка, при необходимости дайте допечься. Начинка чизкейка должна быть плотной по краям, но в центре оставаться мягковатой. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте изделие на 15 минут. После чего выньте чизкейк из духовки, остудите и  переставьте в холодильник. Пройдитесь ножом-лопаткой по краям изделия, аккуратно переверните и переложите на блюдо начинкой вверх.  Перед подачей украсьте чизкейк малиной и слегка посыпьте сахарной пудрой. Можно еще украсить красной смородной.

Приятного чаепития!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Чизкейк с красной смородиной. Видео рецепт.
2. Чизкейк с дыней «Из того, что было». Видео рецепт.
3. Малиновые тарталетки. Видео рецепт.
4. Кексы с жидким шоколадом. Видео рецепт.