Кундюмы. Видео рецепт.
23 Мар 2012, Автор: admin
Ну вот и конец рабочей недели, а впереди выходные, когда можно порадовать родных чем-нибудь вкусненьким. Я предлагаю вам приготовить кундюмы с грибами в горшочках
Вам понадобится:
Для теста
320 г муки
180 г воды
1/2 ч.л. соли
4 ст.ложки растительного масла
Для начинки
250 г шампиньонов
30 г сухих лесных грибов
1 луковица
соль
лавровый лист
душистый перец горошком
.
Сначала делаем начинку. Замочите сухие грибы на 2 часа в воде. После этого воду процедите через 4 слоя марли, грибы промойте и отварите 15 минут в воде, где они замачивались. Вообще для кундюмов начинку делают только из лесных грибов, но так как у меня своих запасов грибов нет, а в магазине они стоят не дешево, то я делаю всегда из лесных грибов и шампиньонов. Грибы достаньте, а отвар посолите, положите душистый перец и лавровый лист и поварите еще минут 5.
Лук нарезать кубиками. Очень вкусно использовать зеленый лук, если есть, в этом случае его мелко порежьте. Чеснок мелко порубите. Шампиньоны и лесные грибы мелко порежьте. Обжарьте все на растительном масле до готовности. Посолите. Дайте начинке остыть.
В это время готовим тесто. Поставьте воду на огонь, чтобы она закипела.
Муку просейте, добавьте соль. Смешайте растительное масло и кипяток, и влейте в муку. Быстро замесите тесто. Хорошо это делать комбайном (водичка-то горячая!).
Тесто раскатайте очень тонко, примерно толщиной 2 мм, и разрежьте на квадраты 5?5 см. В середину каждого квадратика положите грибную начинку (примерно чайную ложку). Квадрат сложите по диагонали и защипайте края. "Хвостики" получившегося треугольника перекрестите между собой, как у пельменя. Если тесто подсохло и не слипается, такое может быть с последними кундюмами, просто смочите края водой.
Выложите кундюмы на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой и запекайте в духовке 15 мин при температуре 200°.
Запеченные кундюмы разложите по горшочкам, залейте грибным отваром примерно на 2/3 объема и поставьте в разогретую духовку еще на 15 мин.
Приятного аппетита!
Готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью. Конечно этот рецепт требует временных затрат, но результат стоит того! Попробуйте - очень вкусно! Я обычно делаю большое количество таких пельмешек и замораживаю в морозильнике, как обычные пельмени. Потом готовлю из полуфабрикатов, экономя время.
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Название оригинальное и вкусовые качества отменные, надо попробовать.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Необычный рецепт. Должно быть очень вкусно. Обожаю любые блюда с грибами.
надо же, я про кундюмы впервые узнаю, надо обязательно попробовать
Впервые слышу такое название. Интересно, откуда оно пошло? А вкус, не сомневаюсь, будет потрясающий (особенно из сушенных грибов). Мы, к сожалению, все сушенные запасы уже подъели, поэтому приходится тоже шампиньонами ограничиваться. Спасибо, Таня, за рецепт. Постараюсь выбрать времечко и приготовить такую вкусноту.
Интересный рецепт с необычным названием! На Вашем сайте всегда можно найти что-нибудь новенькое, спасибо!
Ох какая красота!!!!! А лесные грибы.
Спасибо за интересный рецепт!
Да, можно смешать лесные грибы с шампиньонами, тогда не так дорого начинка будет стоить, а вообще в пост так хочется себя порадовать чем-нибудь эдаким, вот кундюмы ваши и пригодятся, спасибо.
Спасибо за рецепт, порадую в выходные близких
такого интересного блюда не пробовала и даже не видела еще!
А я даже не знала раньше о таком блюде
Попробую приготовить теперь.
Спасибо за рецепт!
Спасибо, теперь в моем лексиконе появилось новое словечко-кундюмы. Я даже не знала, что это такое.
Танюш, заинтриговала названием. Я даже пошла рыться узнавать, откуда оно. Выяснила, что это старинное русское блюдо. Я подумала вначале, что из какой-то национальной кухни. Спасибо, думаю, что томленые в горшочке да с грибами они очень вкусны.
Спасибо за рецепт. Не слышал о таком. Таня, у Вас замечательный сайт! Есть чему поучиться.
Какая только вкуснотища! Я таким способом не только с грибами приготовила, но с мясом не отказалась бы. «Заразили» идеей.
смешно как: кундюмчики… но вкусняка! в горшочках!
зашел из-за названия: слово- то какое-то уральское (или ошибаюсь?). Да еще и вкуснотища!…
Непривычное название. Будем знать.
Татьяна, буду делать, но меня заинтересовал вопрос с заморозкой. Вы замораживаете их сырыми или после того, как уже запекли на противне? Я так люблю замораживать и знать, что можно быстро сготовить вкуснятину! Мне это подходит 🙂
Я замораживаю сырыми, потом запекаю, причем можно не размораживать, а прямо замороженными раскладывать на противень, только запекаются чуть дольше.