Корзиночки с черешней и шоколадным муссом. Видео рецепт.
06 Авг 2013, Автор: admin
Хочу предложить попробовать приготовить очень вкусные корзиночки. Особенно эти пирожные понравятся любителям шоколада, ведь мы будем готовить песочные корзиночки с шоколадным муссом и ягодами. Я в этот раз пекла с черешней, но можно взять и любые другие ягоды. Шоколад для этой выпечки лучше брать с небольшим процентом какао, чтобы он не горчил после выпечки.
Итак, для песочного теста нам понадобится:
175 г муки
0,5 ч.лож. соли
75 холодного сливочного масла
75 г сахара
2 желтка
для начинки:
100 г шоколада
1,5 ст.лож. сахара
200 мл сливок (пожирнее)
2 яйца
черешня
.
Сначала замешиваем тесто. Для песочного теста надо брать все продукты охлажденными. Просеиваем муку, добавляем соль. В центре горки делаем ямку, кладем в нее сливочное масло, желтки и сахар.
Холодным ножом рубим все в мелкую крошку.
Потом кончиками пальцев продолжаем растирать массу. Формируем из теста шар. Заворачиваем в пищевую пленку. Расплющиваем тесто в диск и ставим в холодильник на 30 мин.
Делим охлажденное тесто на части и раскатываем каждую в круг толщиной примерно в 3 мм.
Мягко вдавливаем тесто в формочки, оставив небольшой бортик для усадки и обрезки. Кладем в каждую корзиночку лист пекарской бумаги и насыпаем бобы. Выпекаем примерно 15 мин при температуре 180º
Бумагу с бобами удаляем и смазываем корзиночки взбитым яйцом, чтобы тесто не размякло от начинки. Подсушиваем 5 мин в духовке.
Лишнюю кромку корзиночек обрезаем острым ножом.
Готовим мусс. Сливки доводим почти до кипения. Ломаем мелко шоколад в отдельную емкость, всыпаем сахар и заливаем горячими сливками.
Венчиком размешиваем до растворения шоколада и сахара, после чего взбиваем в однородную массу. Яйцо растираем и частями вводим в шоколадную массу, не переставая взбивать.
На дно корзиночек выкладываем половинки черешни без косточек и заливаем шоколадным муссом. Выпекаем 20-25 мин, пока начинка не загустеет при температуре 160º.
Украшаем по желанию.
Праздник для шокоманов готов. Наслаждайтесь!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Ох, Танюш, как зайдешь — одно расстройство! Такая вкуснота и красота — а тут надо в форме себя держать, скоро на море ехать. Но после лета обязательно нужно будет попробовать такое художество попробовать.
Очень вкусный рецепт, а ребятня будет радоваться!
Очень красиво, и наверное, необычайно вкусно. Про начинку из мусса еще не слышала. Только страшно излишки теста ножом обрезать: силиконовые формы так легко им повредить…
По всей видимости, должно быть очень вкусно, обязательно этот рецепт приму к сведению!
Надо попробовать сделать как-нибудь такую вкуснятину, — это в моём вкусе. Спасибо за рецепт.
У нас черешни просто не доходят до такого. Мы ими просто объедаемся.
Судя по всему- очень вкусная выпечка, но из- за лимита черешни мы такое не готовим.
Возьмите вместо черешни что-нибудь другое. Не проблема.А корзиночки потрясающие.
Да, от таких корзиночек ни взрослые, ни дети не откажутся. Вкуснотища!!!
Какая вкуснотища! Действительно, кор3иночки с черешней — мечта шокоголика! Спасибо 3а рецептик, попробуем обя3ательно!
Красота и вкусно. Срочно хочется приготовить.
Шикарный рецепт! Добавила в закладки — нужно приготовить.
Ох, какой рецепт и черешня и шоколад. Сплошной кулинарный разврат. Не побоюсь этого слова. Так захотелось приготовить, но остановила себя, так как ограничиваю себя в сладком.
Вкусно! Аж слюнки потекли. Пойду готовить. Спасибор за рецепт