Тут на днях свекр принес кабачок, настоящий слонопотам килограмм на 4-5. Я конечно люблю кабачки, но обычно такие экземпляры уже не готовлю, но с другой стороны не выбрасывать же?! Вот и решила сообразить что-нибудь этакое, где надо много кабачка. Кабачковый торт мы уже делали, значит, сделаем кабачковый рулет (ну очень вкусная штука, я вам скажу!).

Конечно, весь "поросенок" на рулет не пойдет, поэтому я сразу отчикрыжила от кабачка половину. Итак, нам надо:

1 кг цуккини (это уже без кожи и семян, если старый, или 2-3 молоденьких кабачка)

3 яйца

1 стакан муки

1 ч.лож. разрыхлителя

соль

Для начинки:

400 г шампиньонов

200 мл 10% сливок (у меня нашлись только 30%, поэтому я их разбавила молоком)

100 г сыра

1-2 шт луковицы

соль

перец

.

Сначала делаем начинку. Для этого грибы протираем влажной салфеткой и режем пластинками. Лук мелко рубим. На сковороде слегка обжариваем лук с грибами

Солим, перчим по вкусу, вливаем сливки и тушим минут 10, чтобы сливки немного выпарились и стали густыми, примерно как майонез. После чего снимаем с огня и даем нашим грибочкам остыть.

Трем на крупной терке сыр.

Теперь будем делать тесто для рулета. Кабачок чистим от кожуры и семян. Это если у вам старый цуккини, как был у меня, если же молоденькие, то их достаточно хорошо вымыть. И теперь трем на крупной терке. Сначала я начала тереть на ручной терке, но возникла угроза маникюру и я подумала: чего это я мучаюсь? У меня ведь есть кухонный комбаин, на котором я и перетерла весь кабачок за считанные секунды. Правда у комбаина терка побольше, но на вкус рулета это никак не повлияло. На фото в тарелке натертые кабачки вручную, в чаше - в комбайне.

В кабачки добавляем соль, желтки трех яиц и просеиваем туда муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки в плотную стойкую пену и аккуратно, осторожно перемешиваем.

Противень застилаем пекарской бумагой. Смазываем ее маслом и выкладываем кабачковое тесто, разравниваем.

Выпекаем в разогретой до 180-190° духовке примерно 25 мин.

Готовый корж снимаем вместе с бумагой с противня на стол. Выкладываем ровным слоем грибы в сливках, сверху посыпаем сыром

и сворачиваем рулетом, приподнимая одну сторону бумаги.

Все, нарезаем кусочками и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

.

.

Возьмите бесплатную книгу

Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет

чтобы вырос здоровый и успешный человек!

Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":

Вернуться на главную страницу

Возможно Вам будет интересно:

1. Кабачковый торт. Видео рецепт.
2. Рулет из баклажанов и перца. Видео рецепт.
3. Бисквитный рулет «К чаю». Видео рецепт.
4. Рулет из скумбрии со сладким перцем. Видео рецепт.
5. Куриный рулет. Видео рецепт.