Чуррос. Видео рецепт.
26 Авг 2014, Автор: admin
Сегодня хочу поделиться со всеми очень вкусным испанским блюдом: заварной хворост - Чуррос. Это самое популярное лакомство на завтрак не только у испанцев, но и наверно у всех испаноговорящих (не знаю, есть такое слово или нет) народов. Но оно точно популярно и в Испании, и в Мексике, и в Португалии, даже в Италии. Одним словом пора и нам полакомиться.
Правда у нас сегодня не совсем 100% чуррос, т.к. по оригинальному рецепту чуррос готовится на оливковом масле, без яиц и жарится тоже на оливковом масле. Конечно, сейчас оливковым маслом не удивишь, но все же так как у нас подсолнечное более привычное, да и дешевле, то жарить я буду на подсолнечном масле. Да и тесто у меня заварное с яйцами (ну нравится мне так больше 🙂 ), поэтому хворост у нас скорее "А-ля чуррос".
Итак для теста нам понадобится:
2-3 яйца (в зависимости от размера яиц)
1 стакан воды
1 стакан муки
щепотка соли
1 ст.л. сахара
100 г сливочного масла
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки с корицей
.
Готовим заварное тесто. В кастрюле соединяем масло, воду, соль и сахар (я брала ванильный сахар, последнее время в выпечку добавляю только ванильный сахар, который готовлю сама: использованный стручок ванили кладу в банку и засыпаю сахаром. Сахар пропитывается ванильным ароматом). Ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда масло растает.
Как только масло растаяло, всыпаем муку и непрерывно мешаем до тех пор, пока тесто не станет однородным и не начнет собираться в комок, а на дне кастрюли не образуется белая пленка.
Кастрюлю снимаем с огня и даем тесту слегка остыть. Теперь по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо их перемешивая.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка и выдавливаем хворост в кипящее масло в виде палочек, колечек или других невероятных фигур и жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Обязательно следите, чтобы масло не нагревалось очень сильно, иначе хворост будет очень быстро зарумяниваться, а внутри останется сырым.
Готовый чуррос посыпаем сахарной пудрой с корицей и подаем с горячим шоколадом. Наслаждаемся!
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
Возможно Вам будет интересно:
Давно я не пекла хворост, спасибо за рецепт.
Удивительный рецепт! Главное — тесто совсем необычное для хвороста. Заварное тесто жарится, да еще через кондитерский мешочек — по-моему это просто гениально!
Обязательно сегодня приготовлю и порадую своих девчонок. Думаю, если к сахарной пудре добавить корицу — будет вообще изумительно.
Спасибо за интересный рецептик!
Интересное название — Чуррос! Попробуем приготовить.
Это ооочень вкусно, но наверное страшно калорийно? Не подскажите энергетическую ценность чуррос ?
К сожалению. энергетической ценности не знаю, но то, что калорийно это точно!
Не знал, что хворост имеет такое оригинальное название!
Интересно, а по вкусу похож на наш «хворост»?
Что-то есть похожее, все же в масле жарится, но это точно не наш хворост по вкусу 🙂
Ммм….. Вкуснятина наверное. Обязательно попробую приготовить. Спасибо.
Танюша, твои рецепты просто чудо! Простые и вкусные!
Елок праздничные краски,
Разноцветья огоньки…
Нам бы всем добра и ласки,
Чтоб жилось и впрямь, как в сказке,
Во грядущие деньки!
И, подслушивая вьюгу,
Постигая жизни суть,
Пожелаем же друг другу
Мы еще… чего-нибудь!
Он пришел, волнуя души,
Сей торжественный черед:
До свиданья год минувший,
Здравствуй, здравствуй, Новый год!
Обожаю! По сути наши любимые пончики, только форма своеобразная. Круть!
Такой аппетитный хворост непременно понравится детям.
Спасибо, давно не готовила хворост, попробую Ваш рецепт!
С праздником, Вас!
Как я люблю такие лакомства. Рецепт просто класс! А вид не оставит равнодушным никого. Обязательно приготовлю. Спасибо за такой шикарный рецепт.
Я заварное очень люблю тесто, но чуррос не готовила и даже не слышала такого названия. Хотя все очень просто готовится. Интересно, а кубинцы тоже готовят такое блюдо, как испанисты?
Не подозревала, что заварное тесто можно приготовить во фритюре. Надо срочно пробовать.