Бисквитное печенье «Савоярди». Видео рецепт.
29 Апр 2012, Автор: admin
На днях так захотелось "Тирамису", что прямо невмоготу. Делаю его не часто, но иногда хочется себя побаловать, а за одно и своих жизнят порадовать детским "Тирамису". Для этого десерта в обязательном порядке нужны сыр "Маскарпоне" и бисквитное печенье "Савоярди" или его еще называют "Дамские пальчики" (не надо путать с тортом "Дамские пальчики", печенье - бисквитное, а торт из заварного теста). Конечно, и сыр и печенье можно купить в магазине, но если приготовить дома, получится намного дешевле и без всяких консервантов и тому подобной химии. Поэтому сегодня поделюсь своими рецептами печенья "Савоярди" (как-нибудь и про сыр расскажу 🙂 )
У меня два рецепта этого печенья, выбирайте, какой вам больше нравится.
Вариант №1
Нам понадобится:
три яйца
150 г муки
150 г сахара
.
В первую очередь включите духовку и разогрейте ее до 200°.
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте со 100 г сахара до плотной белой пены (можно добавить ванилин или ванильный сахар).
Белки взбейте с оставшимся сахаром до пиков (когда поднимаете венчик, остаются воздушные башенки, которые не растекаются)
Аккуратно соедините белки и желтки. Просейте муку и перемешайте снизу вверх (долго мешать не надо, а то тесто осядет)
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой с большим отверстием. Противень застелите пекарской бумагой и смажьте маслом (печенье слишком крепко клеится к бумаге). Отсадите на противень палочки длиной примерно 10-12 см, толщиной около 1,5 см. (у меня насадка очень широкая, поэтому палочки получились достаточно широкие). Между печеньем не забудьте оставить промежутки, т.к. они немного растекутся и могут слипнуться.

Сразу же ставим противень в духовку и выпекаем наши печенюшки примерно 10 мин. Если печенье слиплось, разрежьте их ножом, пока горячие.
Готовое печенье переложите на решетку или ровную поверхность и остудите.
Вариант №2
Нам понадобится:
2 яйца
100 г муки
50 г сахара
пакетик ванильного сахара (20 г)
30 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя.
.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.
Просейте муку, крахмал и разрыхлитель и замесите быстро тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите палочки на подготовленный противень (смотрим вариант №1). Ставим в духовку (200°) и выпекаем около 10 мин.
Хочу предупредить, что муки может понадобится чуть больше, так как размер яиц может быть разный, да и качество самой муки не одинаковое. Если муки будет мало, то палочки растекутся и получатся лепешки. Поэтому муки надо столько, чтобы тесто было достаточно густым, но его можно было выдавить шприцем.
И напоследок, хочу сказать, что хоть это печенье чаще применяют для различных десертов, оно и в своем естественном виде очень вкусное. Поэтому, если вы решили сделать какой-то десерт из этого печенья, то приготовьте его побольше или прячьте подальше, чтобы ваши домочадцы не увидели или не унюхали. У меня из двух порций осталось 1/3 часть, я даже не заметила, как подчистили
Кстати, если вам необходимо испечь шоколадное бисквитное печенье, то добавьте к рецепту еще столовую ложку какао порошка и у вас получится вот такое объедение
.
.
Возьмите бесплатную книгу
Как правильно кормить ребенка от 0 до 3 лет
чтобы вырос здоровый и успешный человек!
Чтобы получить Ваш экземпляр, введите свои данные в форму и нажмите "Получить книгу":
Вернуться на главную страницу
No related posts.
Хороший и лёгкий рецепт. Интересно, что Вы не ложите в печенье никакого жира. Ещё никогда не пекла без масла или маргарина. Интересно.
Так ведь это бисквитное печенье, а бисквит печется без жира!
Я точно из такого теста делаю шарлотку с яблоками, поэтому вкус представляю, очень вкусно!
Попробую 2й рецепт ).
Бисквитные печенья, мне очень нравятся. Из двух представленных вариантов приготовления, второй мне понравился больше. Он более воздушный и мне нравится запах ванилина:)
Оба варианта замечательные, а помощники у Вас ну просто «золото»!
Такие рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги. Особенно вдохновляет последнее фото — так и хочется посмаковать вместе.
И один, и второй рецепт возьму на заметку!
Спасибо))
Да уж от моих точно придется прятать и выдавать порционно, чтобы сразу не проглотили.
Какие милые червячки получились:) А посмотрела видео, и правда быстро … Спасибо за рецепт..
Я пекла такиое печенье, очень вкусное. А как из него делать «Тирамису» — хотелось бы узнать. Обязательно буду заглядывать на ваш сайт.
На днях выложу, заходите.
вот, я как раз с этими печеньками десерт написал
Отличный видеорецепт. Обожаю такое печенье. Спасибо.
Да- да, буду с нетерпением ждать рецепта «Тирамису». Про такой сыр впервые слышу и в магазине не встречала(.
С трудом представляю, как такую вкуснятину можно спрятать. От такого печенья запах всегда на весь дом.
[…] яйца или 2 куриных250 г сыра "Маскарпоне"12 шт домашнего печенья "Савойарди"40 г сахарной пудры1/2 чашки какао1/2 ч.л. порошка какао […]
Первым способом постоянно пеку печенье для тирамису, теперь пора и второй способ опробовать.

[…] помним, для тирамису необходимо бисквитное печенье "Савойарди". Для сегодняшнего рецепта нам понадобится шоколадное […]
Какое замечательное печенье, обязательно испеку!